Perché la farina 00 fa male? Quando mangiamo prodotti raffinati, tra cui il pane bianco, gli zuccheri presenti nel sangue aumentano molto e rapidamente. Questo provoca l’aumento dei grassi depositati e quindi di peso. Tutto ciò può causare malattie cardiache, l’ipoglicemia e finanche il diabete L’unico modo per ovviare al problema è consumare prodotti integrali, ma bisogna stare attenti! Perché spesso sono “finti”. La maggior parte di questi viene prodotta aggiungendo alla farina 00 della crusca finemente macinata.
E il danno diventa doppio, perché provoca sia l’aumento di zuccheri nel sangue, a causa della farina, che la riduzione dell’assorbimento di ferro e calcio per colpa della crusca. Altra sciocchezza è consumare farina 00 biologica. Infatti i pesticidi, che si trovano sulle parti più esterne del seme del grano, vengono allontanati grazie al processo di raffinazione. Allora perché spendere il doppio per lo stesso prodotto?
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