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L’olio extravergine d’oliva e la dieta mediterranea
Il nostro paese è la culla della dieta mediterranea, rinomata soprattutto per i benefici connessi alla longevità che essa può donare. Questa tipologia di dieta si caratterizza infatti per non essere un rigido regime alimentare, ma per un equilibrio nell’apporto di grassi, carboidrati e proteine. Nulla di più bello quindi, mangiare sano e con passione. […] Leggi tutto
in CucinaSpaghetti all’Amatriciana, la ricetta tradizionale e il progetto Area Food
Le tradizioni del territorio laziale: ad Amatrice per scoprire uno dei piatti più famosi della cucina romana Il 24 agosto 2016 è una data che non è possibile dimenticare. Un pezzo della cultura italiana della zona del Norcino viene rasa al suolo da una serie di scosse devastanti. La catastrofe non tocca solo Amatrice, ma […] Leggi tutto
- in Attualità
Olio d’Oliva Taggiasca: Storia e Caratteristiche
L’Italia è famosa in tutto il mondo non solo per le bellezze naturali e architettoniche, ma anche per la bontà del suo cibo e per la cura impiegata nella preparazione di ottimi piatti. Negli ultimi anni è cresciuta sempre di più l’attenzione verso la cucina, gli chef stellati e le ricette più elaborate ma, nello […] Leggi tutto
in AttualitàDegustiCous 2018 Termoli, Festival del Couscous: eventi e programma
Mancano pochi giorni all’inizio dell’evento DegustiCous, il festival del couscous che si svolgerá dal 19 al 22 luglio 2018 a Termoli. L’affascinante città marina fará da sfondo e da suggestiva cornice ad un evento volto a celebrare un alimento sano e versatile. Quattro intere giornate dedicate al buon cibo, al divertimento e all’intrattenimento fatto di […] Leggi tutto
in CucinaRistorante cinese a Napoli “Ru – Ji” cambia gestione
Nell’era del fast food e dell’usa e getta, delle instastories che si consumano in 24 ore, dei pasti consumati col cellulare in mano mentre si risponde all’ennesimo whatsapp o si scrolla la homepage del nostro social network del cuore, raramente ci è concesso il privilegio di sederci intorno ad una tavola con i nostri amici […] Leggi tutto
in CucinaFesta del Papà: ricetta Frittelle di San Giuseppe (Video)
Per il 19 marzo, Festa di San Giuseppe e Festa del Papà, la tradizione gastronomica italiana prevede la preparazione e, naturalmente la consumazione delle Frittelle di San Giuseppe, ricetta golosa a base di uova, riso e zucchero. Per la ricetta delle Frittelle di Riso di San Giuseppe occorre: Ingredienti: 600 gr di Riso 2 Litri di […] Leggi tutto
in CucinaRicette per la preparazione del riso Basmati
Se si dice “Riso”, viene in mente la Cina, il più grande produttore e consumatore al mondo. Se si dice “Basmati”, vengono in mente India e Pakistan, le nazioni di origine della varietà di riso aromatico e dalla forma allungata. L’Italia, nel suo piccolo, è il primo produttore europeo di riso, e da poco tempo […] Leggi tutto
in CucinaPasta meliga: ricetta per un dessert a base di mais
Pierino (noto protagonista di barzellette) a scuola si confronta con i compagni di classe che gli chiedono cosa ha mangiato la sera prima, e lui risponde: “tre fette di polenta!”. Il giorno dopo si intavola lo stesso discorso e Pierino risponde nuovamente: “tre fette di polenta!”. La stessa scena si ripete per più giorni fino […] Leggi tutto
in CucinaRicetta con mela e uva caramellata
La presunta figlia di Dio, che vivrebbe a Bruxelles, disse: “… ma no … non c’è niente dopo la morte … il paradiso è qui!” (Cit. dal film “Dio esiste e vive a Bruxelles”). Questo film l’ho riguardato più volte e l’unico cibo un po’ elaborato che è presente, anche se in forma vomitevole, è […] Leggi tutto
in CucinaOrecchiette Provenzali, la ricetta di CuocArte
Le orecchiette sono pugliesi e tipicamente condite con le cime di rapa! Questo è così! È un assioma! Non ha bisogno di dimostrazioni e non è confutabile. Detto questo, possiamo ora concederci di discutere di aspetti sicuramente meno certi, e di immaginare una ricetta che non sarà tipica ma curiosa e di gusto. Le origini […] Leggi tutto
in CucinaUovo sodo vegano brevettato all’Università di Udine
In una finale di Masterchef Australia i due ultimi sfidanti si sono dovuti misurare con la preparazione di un piatto chiamato “Verjus in egg“. Si è trattato di una gara di cinque ore e mezza per una ricetta che richiede ben 100 diversi passaggi di produzione. Il risultato finale, visivamente, è un uovo sodo ancora nel […] Leggi tutto
in CucinaPesche Ripiene alla piemontese alla siciliana: un dolce che unisce l’Italia
No! … non c’è un errore nel titolo, non si tratta di un copia e incolla di troppo, o di una mancata rilettura del testo. Si tratta proprio di un dessert piemontese egregiamente replicabile con ingredienti tutti siciliani. La protagonista di questo dolce è ovviamente la pesca, possibilmente soda, quindi non troppo matura, tradizionalmente a […] Leggi tutto
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